Cuisine et plaisir des yeux

CUISINE ET PLAISIR DES YEUX... LE LIVRE

Je sais, tu vas penser que je radote, mais comme beaucoup de nouvelles personnes découvrent mon blog chaque jour (enfin j'èspère) je me refais un petit coup de pub.

pour acheter le livre CLIQUE SUR CE LIEN

Un essai de video

Téléchargement ESSAI.mpg

C'était Noël

Voici les images du reveillon...

Saint Jacques en Pilaf LA RECETTE ICI

Et moi c'est sur l'île de Noirmoutier

Pour assurer la continuité du jeu Où habites-tu ? , voici la présentation de cet endroit qui m'est cher au point d'en faire des photos que vous trouverez en suivant ce lien

Alors clique sur toutes ces images et rêve...

Ma maison est celle du millieu, mais depuis, on a agrandi un peu...

Mon cerisier

les marais salants...

Des bateaux superbes...

Les régates de vieux gréements chaque année...

Et pour "habiller" ce que Marie-France a présenté avec plein d'humour, une photo d'un plat de "mojettes"

JOYEUSES FETES

Je profite d'une petite note pour vous souhaiter à toutes et à tous qui passez sur ce blog, de joyeuses fêtes de fin d'année.
Je vous remercie pour les 300 pages visitées chaque jour en moyenne, et j'éspère vous avoir apporté quelques idées pour vos tables de réveillons.
Je vais devoir faire une pose (famille oblige) alors ne m'en veuillez pas et soyez assurés que je reviendrai très vite pour vous apporter de nouvelles recettes.

Que ces grains de sel vous apportent santé et prospérité.

ça fait toujours plaisir

je viens de recevoir ce message :
Enfin ce petit message privé juste pour te dire que je fais partie de celles qui ont en leur possession le livre de cuisine de ton frère !
Moi qui ne suis pas un "crac" en cuisine J'ADORE !

Alors si comme cette personne vous voulez vous l'offrir c'est ici :LES LIVRES DE PHILIPPE

idées déco

On va parler un peu de déco pour que tu aies le temps de t'entrainer avant les fêtes. J'espère que ça va te plaire. Je te donne des trucs pour faire joli et épater les amis.

Ce citron qui reste debout, c'est pas compliqué à faire.

Pour faire le citron en "3D"

Coupe une première tranche jusqu'à la moitié du citron, puis coupe sur une deuxième épaisseur en faisant cette fois une tranche entière. T'as pas suivi ! Comme je te connais tu piges rien. Alors voilà  : Tu fais comme si tu voulais couper une tranche de citron, mais tu t'arettes à la moitiè (come dab puisque tu ne finis jamais rien).
Puis, tu décales ta lame de couteau pour faire une deuxième tranche de la même épaisseur. Et comme je t'ai bien énervée avec ma reflexion désobligeante, tu coupes la tranche entièrement.

Repère le milieu de la première coupe, et incise la tranche
sur le rayon.
(C'est là qu'on se rend compte que les maths et la géométrie font aussi partie de la cuisine !!) Quand je te dis que t'aurais bien fait d'écouter en cours !!!

Plie en inversant les pointes. Ta tranche tiendra debout avec un effet "3D", comme sur la photo de poisson.

Pour décorer une assiette, quelques gouttes suffisent, comme dit la pub. Alors pour mettre en application, utilise la seringue, c'est pratique et précis. Commence par un grosse goutte et vas en diminuant ou en alternant.

Le résultat est souvent très bon, et avec peu de choses...

Bon, ça suffit pour un WE. Et toi aussi, vas faire un tour dans ton jardin ou au "grandmagazin", mais reste pas devant ton ordi à lire mes bêtises, tu vas faire du lard. Et avant les fêtes, c'est pas recommandé.

C'est reparti

Bon, maintenant que le livre est fini et en vente, je vais redoubler de posts. J'ai abandonné ces derniers temps pour mettre tout ça en place. Faut dire que j'au fait deux livres en même temps donc un peu débordé.
Pour celles et ceux qui n'auraient pas suivi voici les liens :
Le livre "cuisine et plaisir des yeux"

Le livre sur Noirmoutier

Et si vous voulez acheter des photos pour vos cartes de voeux ou autre (fonds d'écran) c'est là :
Phots à télécharger

Voilà pour les news. Je reviens ce WE pour mettre en ligne une ou deux recettes en prévision des fêtes.
Et si vous voulez des idées, demandez en m'écrivant.

Le livre

C'est fait !!
Le livre est en vente sur le lien suivant :
http://www.lulu.com/content/918809
Faites circuler l'info.

LES NEWS

C'est bientôt HALLOWEEN !!!
On s'en fout !

Je n'ai pas de nouvelles recettes pour l'instant (enfin si, mais elle seront dans le livre hé hé), mais patiente un peu tu vas voir, je vais m'y remettre. Seulement, pour l'instant, j'ai pas mal de travail et j'ai du mal à avancer.

Donc, en attendant, tu vas lire les jolies recettes de Marie-France sur son blog, tu regardes les matchs des BLEUS et si tu as des idées ou des questions, surtotu, t'hésites pas, tu les poses !

LE BLOG DE MARIE-FRANCE

Pour celles et ceux qui suivent ce blog depuis longtemps, je vous ai déjà parlé de Marie-France. Elle cuisine merveilleusement bien (j'ai eu l'occasion de tester) et elle a un goût indéniable pour la présentation "toute en beauté". Je me suis donc permis de déposer un lien à gauche de ces notes où vous trouverez ses dernières entrées. C'est très joli, et les explications sont bien données.
Félicitations et vive la concurence.
Va y avoir du sport, c'est moi qui vous le dit !!!
Pour l'instant, avec la rentrée à gérer et mon livre à terminer, je suis un peu surbooké, mais c'est pas grave. Je lui laisse un peu d'avance en espérant pouvoir la rattrapper.

Barbecue

Bon, il fait beau depuis deux jours à Barbâtre, et ce soir c'est barbecue avec des copains. Et comme dab, j'ai des idées et des conseils, alors je t'en fais profiter.
Pour commencer, quand tu fais griller des merguez, tu as toujours le risque de la petite giclée de graisse qui va bien et de préférence sur le teeshirt tout neuf histoire de bien commencer la soirée. Donc pour éviter çà, il y a le tablier (incontournable pour se protéger des retours de flammes) et en plus LE petit truc qui tue : fais blanchir tes saucisses et tes merguez avant de les cuire. Elle seront moins grasses et en plus tu pouras les manipuler avec plus de tranquilité car elles seront plus fermes.
Pour commencer, il faut les piquer j'utilise un ustensile qui sert normalement à éplucher les pommes de terre chaudes, ça fait trois trous à le fois, mais tu peux prendre une fourchette si tu veux (tu feras quatre trous à la fois, ouais ! super !)

Puis, tu les fais chauffer avec de l'eau en commençant à froid.

Quand ça bouille (comme dirait ma fille) tu les égoutes et y a plus qu'à les faire griller.

Pour accompagner tout çà, ce soir, je fais un plat simpa et pas compliqué : un mille-feuilles de courgettes et aubergines à l'huile d'olive.

tu coupes tes légumes en tranches de 5mm environ (et là tu vois, c'est ma femme qui bosse !)

Tu les badigeonnes d'huile d'olive (oui oui, c'est toujours Nathy)

Cuisson sur la plancha (mais tu peux aussi sur un barbecue normal.

Pour finir tu superposes en couches de courgettes et d'aubergines altèrnées en assaisonnant entre chaque couche.

Reste à mettre au four 20 mn à 150° pour terminer la cuisson avec un peu d'eau au fond du plat et papier alu dessus. Tu n'as pas oublié d'assaisonner ? Hé bien tu voies, tu progresses de jour en jour !

Allez, bon apétit à toutes et à tous. Moi je vais prendre l'apéro car j'ai tout cuit avant que les invités ne soient là ! Bah oui, je vais pas passer la soirée à cuisiner dehors à me faire bouffer par les moustiques pendant que les autres sont à l'abris devant un verre bien frais ! non mais !

Soirée française au pays de Galles

Comme vous le savez (enfin pour celles qui suivent !!!) je suis tété zau Pays de Galles.

Dans le cadre d'un jumelage entre mon lycée et celui de Carmarthen. Une semaine super agréable, pleine de visites diverses, de complicité avec les collègues et les élèves, et une soirée française attendue par certains clients depuis le mois de juin.

Autant te dire qu'on n'avait pas le droit de se planter !

Au menu :

kir breton et sa crème de celeri

flamiche picarde (bon, quiche aux poireaux si tu préfères !)

blanquette de veau à l'ancienne, timbale de riz et petits légumes.

Aumonière de pommes vallée d'auge et son double coeur vendéen en caramel (merci Marion !!)

Accompagné de Mareuil, saumur champigny et saumur pétillant.

C'est reparti !

Comme vous l'avez constaté, j'ai été obligé de changer d'adresse car AOL ne me permettait plus de déposer les photos.

Je ne ferai pas de commentaires, même si je suis passé chez neuf après avoir résilié... Ils font pareil aujourd'hui et en conservant les pseudos ! Pffff!

Bon, c''est pas grave, j'espère que vous vous ferez à la nouvelle mouture et que vous serez aussi fidèl(e)s que sur l'ancien.

Et pour vous montrer que je suis dans de bonnes dispositions, voici quelques clichés de ces jours derniers.