CUISINE ET PLAISIR DES YEUX

KOUIGN AMAN

Comme dirait Floriane, la recette est simple :
du beurre, du beurre, du beurre, du sucre, de la farine, du beurre, du sucre, et du beurre.
Personnellement, je remets un peu de beurre pour que ça ne soit pas trop sec.

On va pas faire dans le "light" alors que les vacances se terminent et que tu vas plus montrer ton petit ventre sur les plages. De toutes façons, vu le temps pourrit des jours d'été, t'as pas du t'étaler souvent pour jouer au lézard.

Alors file reprendre un abonnement dans ta salle de gym préférée, prévois double dose pour les huit premières semaines et on n'en parle plus.

LEPANIERDELAMENAGERE (de plus ou moins de 50 ans on s'en fiche)

300 gr de farine
250 gr de beurre 1/2 sel
200 gr de sucre en poudre
15 cl de lait
25 gr de levure de boulanger

LABONNEMANIEREDEFAIRE

Si tu as suivi "la brioche vendéenne"
dont je te glisse quelques photos que j'avais pas eu le temps de mettre avant, tu sais que la levure doit se faire "fondre" dans le lait tiède et laisser pousser le temps de préparer le reste. Alors zyva, à toi le boulot.

LES PHOTOS DE LA BRIOCHE

Moulée, ou en tressée, c'est comme tu veux.

Une fois cuite, elle doit avoir une jolie couleur dorée.

APRÈS CETTE PETITE PAUSE, ON REPREND LE TRAVAIL ;)

Dans un saladier assez grand, mélange ta farine et ton lait à la levure jusqu'à obtenir une pâte molle mais pas trop.
Étale cette pâte A LA MAIN (pas au rouleau !!!) pour faire un disque de trente cm de diametre environ.
Pose ton beurre dessus avec 100 gr de sucre, et replie en croix pour recouvrir.
Etale encore une fois en faisant encore un disque de même taille. Attention, le beurre doit rester froid sinon il va passer au travers. Donc fais vite.
Recommence l'opération avec le sucre restant.
Une fois que tu as un disque qui rentre dans ton moule, tu le dépose sans beurrer le plat (je pense que tu as compris pourquoi...). Laisse pousser 30 mn environ.
Y a plus qu'à cuire au four 40 mn environ à 180°.

Et ça doit donner çà :

Prix arte y pico

C'est Sophie du blog FONDUE DE CUISINE qui, après quelques moments difficiles, a repris le cours des choses,
(En partie, j'en suis convaincu, grâce au soutien de la blogosphère qui sait parfois se montrer à la hauteur quand un de ses membres ne va pas bien.) et m'a décerné un prix pour les raisons que je vous engage à aller lire sur sa page.
Prix arte y pico

Le prix de Arte y Pico

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d' une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles.

A moi maintenant de "primer" quelques blogs (c'est le principe du "tagage" qui n'est pas mon fort mais comme c'est fait pour faire plaisir, je ne peux pas passer outre)

N° 1 : Une cuillérée pour papa Ha oui je sais, encore, mais je suis toujours admiratif devant les préparations de Marie-France qui n'est pas "du métier".
N° 2 : La cuisine de Patrick : Avec un clin d'œil amical pour sa présentation.
N°3 : Myl'n cook : pour sa simplicité et son bon goût ;)
N° 4 : Assiettes gourmandes : où on trouve de jolies photos et des conseils de pro.
N° 5 : A flavor of capture : allez voir ce blog, je suis admiratif devant la qualité des prises de vues.

L'ordre de cette liste n'est pas à considérer, il fallait que je mette des n°. Ces cinq blogs sont pour moi égaux car ils ont tous le "petit quelque chose" qui me parle.

TRANSFERT DE BLOG

Bonjour,
j'ai enfin trouvé un moyen qui vous permettra de visionner mes photos dans de bonnes conditions.

A compter de ce jour, si vous le souhaitez, vous pouvez vous rendre sur l'adresse suivante :

PHILIPPE CAUMONT PHOTOGRAPHE AMATEUR

VISITE AU ZOO DE LA BOISSIERE DU DORE

Nous avons visité le parc zoologique de La Boissière du Doré près de Nantes.
Je vous invite à une visite virtuelle sur mon blog photos en cliquant SUR CE LIEN .

Une visite qui vous laisse des images formidable et la possibilité d'approcher les animaux qui sont paisibles (donc bien adaptés puis qu'ils ne sont pas stressés).

Entrez dans un autre monde le temps d'une visite sans arrière pensée (les détracteurs des zoos peuvent aller se rhabiller, et inutile de laisser des commentaires allant contre, je ne les publierai pas !!!)

Beaucoup de naissances cette année (même une panthère noire, trop mimi quand on arrive à la voir)

Ha, la voilà !

Rendez-vous donc sur mon blog photo et encore mieux... Sur place à La Boissière du Doré

BRIOCHE VENDEENNE

"_ Haaaaaaaaaaaa ! La brioche vendéenne. Elle est bonne et on n'en trouve nulle part ailleurs qu'en Vendée !"

Voici une phrase à garder dans les perles entendues par les boulangers du secteur. Décidément, les gens ne réfléchissent pas toujours avant de dire... des bêtises.

Ceci étant, voici une recette parmi tant d'autres avec des proportions parmi tant d'autres aussi, car je n'ai pas la prétention de connaître "LA" recette, mais une qui me plait bien.
Pi comme je te connais bien depuis le temps, je sais qu'il te faut du "facilpascheretvitefait" alors je concentre, je décode, et je transcris à ton niveau. (Aïe ! pourquoi tu me tapes encore ?)

LESDOSES :
#500 gr de farine
#   3 œufs
#   125 g. de sucre
#   100 g. de beurre 1/2 sel en pommade
#   12,5 cl d'eau tiède
#   25 g. de levure de boulanger
#   6 cl de lait
#   1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger
#    huile de coude à profusion

KOMENTKONFAIT

Déjà, si t'es en pleine crise de tendinite aiguë, trouve des bras pour te remplacer, sinon tu vas souffrir !
Pour faire un pâte à brioche, faut pas lésiner sur l'huile de coude et la patience.

Commence par mettre le lait dans un petit bol et fais le tiédir au micro-ondes (juste tiède, pas chaud sinon tu vas "tuer" la levure).
Délaye la levure dedans et laisse reposer le temps de préparer le reste.

Fais fondre ton beurre tout doucement en le mettant dans un bain-marie d'eau chaude mais hors du feu (il fond à 30° ton beurre, alors pas la peine de lui mettre le feu au derrière)

Dans un grand saladier, dispose ta farine, tes œufs, ton sucre et l'eau dans laquelle tu auras ajouté l'eau de fleur d'oranger (pour qu'elle se répartisse bien dans ta pâte)

Mélange (chez nous on dit "brasser") pour obtenir une pâte molle, et ajoute la levure délayée dans le lait, puis le beurre fondu mais pas chaud.
Mélange cette foi-ci jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
C'est là que je te conseille de faire travailler une personne qui a des bras dignes de ce nom, parce que je te vois mal partie avec tes pattes de libellule anémiée. Enfin, tu fais comme tu veux, du moment que la pâte soit comme j'ai dit.
Laisse reposer trois heures dans un endroit tempéré sans courants d'air et avec un torchon humide (pour pas que ça croûte) Ta pâte doit doubler de volume.
Quand tes trois heures sont écoulées (disons que tu as eu le temps de taper la causette avec la voisine et de discourir sur les derniers articles de" voici gala et autres produits de la désillusion féminine", tu vas prendre ta pâte, et la "rompre", c'est à dire la remuer pour la faire retomber. Cette opération va évacuer une partie du gaz qui s'est formé.
Maintenant on va faire appel à tes talents de coiffeuse de poupée Barbie, car il va falloir faire une tresse.
Donc, comme pour les tifs à la blondasse en plastique, tu prépares trois brins de pâte, tu fais ton œuvre digne du meilleur des merlans pour gonzesses et tu déposes sur une plaque pendant une heure pour faire gonfler.
Pendant ce temps, préchauffe ton four à 180° ou TH 6, fais toi un thé, regarde si Angélina Jolie est toujours avec Brad Pit dans ton "hebdromadaire" préféré, et prépare un petit bocal qui va au four dans lequel tu vas mettre une louche d'eau (c'est pour hydrater la brioche pendant la cuisson)
Voilà, c'est fait ? T'es rassurée, Angel a accouché sans forceps, Brad est pas tombé dans les pommes, et ta brioche prend une bonne tournure. Reste plus qu'à lui mettre une peu de jaune d'oeuf délayé dans une cuillère de lait pour assurer une belle dorure.
Tu la cuis au four pendant 40 mn environ, et si tu l'as réussie, tu peux toujours m'inviter pour le thé, j'ai plein de nouvelles aussi palpitantes que celles de ton baveux à scandale.

Bon appétit.

NOUVELLE PARUTION

Je vous informe de la parution d'un nouveau livre sur l'île de Noirmoutier.
Un livre ou plutôt un album photos car il n'y a pas de texte.
Couverture rigide en format 21 X 30 et des photos toutes nouvelles.
En vous rendant SUR CE LIEN  vous aurez un aperçu de sa composition.