L'ASSIETTE DU JOUR

Nous avons eu ce matin à improviser autour d'une assiette de poisson pour remplacer de la viande.
J'ai donc jeté mon dévolu sur du turbot, du cidre, quelques noix de Saint Jacques, du noilly, du safran, un peu de fumet de crustacés et de la crème liquide.
Pour la garniture, on avait des carottes et navets glacés, petits pois et haricots verts à l'anglaise, et pomme rissolées.
Et voici le résultat :

Turbot braisé au cidre, sauce crustacés, petite poêlée de Saint Jacques au Noilly, printanière de légumes.

A l'origine il y avait du carré de porc.

Et en dessert, des profiteroles au chocolat. (c'est vrai ils ont un peu dépassé la dose prescrite sur le chocolat)

Comments

[Rédigé par: myhome-made]

j aaaadore les profiteroles!!