ASSIETTE DE FRAISES

C'est la saison des fraises alors il faut en profiter.
Voici une idée pour faire un dessert simple à l'occasion de la fête des mères.

Pour les tuiles :
250 gr de sucre
75 gr de farine
125 gr d'amandes hachées
100 gr de beurre en pommade
1 dl de jus d'orange
La moitié de la peau d'un citron râpée
extrait de vanille

préchauffe le four 200
prépare le beurre en pommade

Mélange les ingrédients un à un dans l'ordre de ta liste (je fais tout pour pas te perturber, tu vois)
Dépose sur un papier sulfurisé des petits tas de la valeur d'une cuillère à café (très espacés ça va s'étaler large)
Passe au four en surveillant, ça colore vite ces petites bêtes.

Une fois cuites, sors les du four et laisse les à plat pour obtenir des disques fins comme sur la photo.

Pour les feuilles en pâte d'amande fais pas comme moi, prend de la verte (désolé, suis daltonien et j'ai pas fais gaffe) et regarde les images tu vas comprendre.

Après avoir étalé ta pâte d'amandes avec du sucre glace à la place de la farine habituelle, découpe des formes comme des feuilles.

Avec le dos de la lame du couteau, trace une ligne pour faire la nervure centrale.

trace les petites nervures en partant du centre vers les bords.

Dispose tes "feuilles" en vagues sur le bord de l'assiette autour d'un petit "boudin" de pâte d'amande. Pose une demi fraise dessus et voilà.

Pour le reste, c'est une quenelle de sorbet fraise, des fraises, un peu de chantilly et ...

comme c'est pour la fête des mamans BEAUCOUP D'AMOUR !!!