Flan de pommes de terre

Je viens de me rendre compte que je t'avais dit "si t'es sage, je te donnerai une recette de flan de pommes de terre". Et j'ai rien donné ! Mais peut être que tu n'as pas été sage aussi... va savoir.
Allez, comme je suis un gentil garçon (comme dirai ma voisine), j'te la donne ma recette.

SACAPROVISIONS : (pour 4 personnes)
1 kg de pommes de terre
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
50 cl de crème liquide (fleurette)
Noix de muscade (ou toute autre épice de ton choix, comme le curry par exemple, c'est super bon)
sel/poivre.

YAPASPLUSFACILE :
Commence par faire cuire tes pommes de terre en robe des champs (pas robe de chambre comme on entend trop souvent) c'est à dire avec leur peau.
Pendant la cuisson, va te refaire un petit coup de maquillage, ou te redonner un coup de peigne, parce que j'ai rien à te donner pour te faire patienter.
Une fois cuites (c'est à dire environ 20 mn plus tard si t'as pris des pommes de terre moyennes) refroidis les en laissant couler l'eau froide dessus. (je sais, c'est pas extra côté développement durable et économie de l'eau, mais tu peux aussi les faire tremper et changer l'eau de temps en temps)
Pendant que ça refroidit, prépare ton appareil à flan :
dans un saladier, tu casses les œufs, t'ajoutes les jaunes, le sel, le poivre, les épices que tu as choisies, et la crème en remuant au fouet.
Tes pommes de terre sont froides (si je te le dis, c'est que je sais combien de temps il te faut pour préparer l'appareil à flan, te laver les mains après avoir cassé les œufs, et tout nettoyer avant de continuer), il te reste à les peler, et les trancher à 5mm environ.
Pour la cuisson, tu as plusieurs possibilités :
le moule individuel en silicone (c'est mon choix et je trouve que c'est super pratique)
le moule à cake qui te permet une fois démoulé de faire des tranches
ou un plat à gratin classique dans lequel tu découpes tes parts en carré ou en triangle suivant sa forme.
Quoi qu'il en soit, il est conseillé de commencer par beurrer les parois (même sur le silicone, car le but est d'apporter une coloration unie et des saveurs) puis, tu fais des couches successives de pommes de terre et d'assaisonnement (pourquoi pas un peu d'ail si tu aimes) et enfin tu verses l'appareil à flan.
La cuisson se fait au four à 180° pendant 25 à 30 minutes environ.
Et voilà... c'est bon, pas cher, facile à faire et ça se conserve au chaud sans sécher. Te v'la pénarde pour l'apéro.

Comments

[Rédigé par: Mamounette]

C'est délicieux ce genre de plat, j'en fais souvent en accompagnement de viandes ou poissons. Parfois j'ajoute du fromage puisque je suis folle de ce genre d'ingrédient !
Bonne journée

[Rédigé par: laulau]

Très appétissante cette recette. Merci

[Rédigé par: Marie-France]

Je suis au régime sans patates, alors ça ne passera pas par moi cette recette - et pourtant qu'est-ce que c'est bon ! je sortirai de ma léthargie amaigrissante juste pour les bonotes !!