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Mon compteur de stats m'a annoncé les 15000 passages en un an.
Alors merci à mes visiteurs, c'est toujours rassurant de savoir que quelques personnes portent un regard sur votre travail.
Je continue dans le même esprit, avec la même envie de m'amuser et de vous faire plaisir.
Et c'est promis, il y aura un peu plus de photos...
T'as raison, c'est du clasique, tout le monde sait le faire, personne ne le rate etc... etc...
Bin je m'en fiche, je donne une recette, si elle te plait, tu la prends, sinon, tu la laisse.
Mais je te préviens, c'est du "pas classique".
Pour commencer, je n'aime pas les recettes où on colle des œufs pour la cuisson. On ne fait pas du flan de pommes de terre mais un gratin dauphinois.
Si t'es sage, je te donnerai une recette de flan que tu m'en diras des nouvelles.
LESCOURSESALEPICERIE POUR 4 PERSONNES: (j'en profite pour te rappeler que les petits commerces de proximité sont souvent au même prix que ta grande surface habituelle et on y a le sens de l'accueil et du service. Ne les néglige pas !)
Pommes de terre 1 kg
crème liquide 20 cl
lait 1 litre
fromage râpé 80 gr
beurre 100 gr
Ail 2 gousses
Sel fin, poivre, cannelle (si si tu as bien lu de la cannelle)
Epluche tes pommes de terre et lave les, écrase légèrement l'ail avant de l'éplucher, c'est plus facile.
Coupe tes pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur environ et surtout, NE LES LAVE PAS !!!
En effet, l'amidon s'en irai si tu les rinçais, et on en aura besoin plus loin.
Fais cuire tes tranches de pomme de terre avec le lait, un peu de sel de poivre, de cannelle et une gousse d'ail. Tu peux compter 40 mn à feu doux. Pense à remuer de temps en temps pour éviter que le papillon colle au bébé... ou le contraire.
Pendant la cuisson, prépare ton plat à gratin : frotte à l'ail, beurre le et assaisonne le fond avec sel, poivre.
Quand tes pommes de terre sont cuites, égoutte les avec un écumoire et dispose les dans ton plat, en conservant la moitié du lait de cuisson. (tu as remarqué qu'il est légèrement épais ? bin c'est l'amidon. Il épaissit ton liquide et comme on ajoute de la crème tu n'as pas besoin de mettre des œufs.)
Mélange le lait de cuisson que tu as gardé avec la crème, assaisonne et verse sur tes pommes de terre. Parsème le fromage râpé sur la surface, et ajoute des petits morceaux de beurre (pour obtenir un gratin régulier, hé oui, chacun ses petits secrets !)
Passe au four à 180° 20 minutes environ.
Et voilà, une technique que je tiens de mon passage en Haute Savoie il y a ... longtemps.
Pour information, les personnes qui ont acheté mon livre sont cordialement invitées à passer me voir pour une dédicace. N'hésitez pas à me contacter, ce sera avec plaisir.
Avec la sortie du film "bienvenue chez les ch'tis", on trouve plein de nouveautés sur les patois des différentes régions.
C'est pour cette raison que j'ai envie moi aussi de mettre mon grain de sel...
Peur ine boune fricassée de pataques :
dou pataques (outan qu't'en veux)
dou bure pris d'su la baratte avec les rémajures (ine boune quière à pot)
de la fieur d'saoue (récoultaïe dans l'maroï, quant'la faite ine belle journaïe)
Peur faire fricasser :
Choufe ta pôle d'su un feu bé voriote avec tin bure (fais at'tiun d'pas ou rimoter)
Quand ô lé bé chaou, chette tes pataques et segueuille.
Brasse beun peur bé douner la boune coulure.
Quand te penses qu'ô lé chuite, chette d'la fieur d'saoue par d'su.
Mé zou dans un piat en fésint couler tin bure d'su.
Te peu l'servir avec ine boune tartine grâlée frotaïe à l'ail et bé graissaïe de bure salaïe.
Te va vôre qu'cheu nous y mangeant dou bounes chouses
On ne sait pas toujours comment décorer un dessert.
Cette fois, c'est une idée toute simple qui donne un résultat classique, un peu connu, mais... joli.
Une simple crème au caramel, servie avec une tuile aux amandes. Y a pas à dire, les choses les plus simples sont souvent les meilleures...
Comme promis voici une petite recette issue du mariage de la "tartiflette" (Alpes) et de la même préparation mais avec du fromage des pyrénées.
C'est calorique mais t'as qu'à faire du sport et ça ira mieux.
LEMARCHEDUJOUR
1 kg de pommes de terre (des vraies qu'il faut éplucher et tout et tout)
200 gr de lard fumé (si t'es musulmane, tu peux remplacer par de la volaille fumée, c'est bien aussi, et ça serai domage de passer à côté d'un plat comme celui-là)
250 gr de crème fraîche (fleurette c'est mieux)
10 cl de vin blanc (au choix dans les vins régionaux, moi j'ai fait avec du Jurançon, c'est sucré mais ça colle super avec les arômes des autres ingrédients) Si ta religion t'interdit l'alcool, remplace le vin par du thé aux fruits rouges, c'est très bien !!!
600 gr de fromage des Pyrénées (je t'avais prévenu, c'est gras !!!)
1 gousse d'ail
50 gr de beurre
LAREALISATION
Fais cuire tes pommes de terre dans leur peau (pense à les piquer un peu avant pour ne pas qu'elles éclatent à la cuisson)
Frotte un plat à gratin avec ta gousse d'ail (puis enlève l'odeur sur tes doigts en les frottant sous l'eau avec une cuillère en inox, sinon ton mec va encore râler !)
Beurre le plat
Une fois tes pommes de terre cuites, épluche les (ou appelle ton mari pour le faire, faut bien qu'il bosse aussi, non mais) et coupe les en tranches de 5 mm environ
Range les pommes de terre dans le plat en ajoutant des lardons de temps en temps et un peu de poivre (pas de sel à cause du fromage et du porc), puis ajoute la crème fraiche et le vin blanc
Termine par le fromage en tranches pour couvrir le tout.
Passe au four à 180° pendant 30 minutes environ.
Tu peux accompagner de tranches de charcuterie comme le jambon cru ou tout ce que tu veux (si tu ne manges pas de porc, la viande des grisons est très bien adaptée à ce plat)
Et voila, on est rentré des Pyrénées où nous avons passé une semaine super sympa. Je te mettrai quelques photos tu verras.
Mais surtout, on a découvert des gens très sympas qui élèvent des lamas. Et oui, tu vois, le cuisine ça me mène partout.
Je dépose un lien pour leur site sur ce blog car c'est franchement à découvrir. Que du bonheur !!!
Les lamas du Val d'Azun
J'ajouterai une petite recette dans quelques jours, mais là j'ai trop de choses à faire.
