Avec tes mômes

On me demande plein de recettes à faire avec des enfants, et comme mon prochain livre (juin 2008 si tout va bien) s'intitulera "cuisine avec tes mômes", je vais faire un peu de place sur ce blog, à des recettes à faire avec vos enfants.
Pour débuter, et avant de faire quoi que ce soit, OUBLIEZ QU'ILS SONT PETITS !!!!
Ils veulent couper ? Montre leur comment on fait et lâche lui les basquettes ! Il risque moins de se couper que toi parce que lui... il ignore le danger, donc il n'a pas peur, donc il ne tremble pas. CQFD.
Ensuite, rappelle toi toujours de ce proverbe chinois :
Si tu croises un homme qui a faim, ne lui donne pas un poisson, mais apprend lui à pêcher
En clair, explique, montre, donne des consignes, et émerveille toi devant les capacités de ton marmot à faire ce que tu ne réussis pas !

Allez, on se fend d'une mousse au chocolat. La recette simple qui ne comporte que du micro ondes, pas de feu et même pas de couteau. (même pas peur d'abord)

Le panier pour huit personnes :

6 oeufs

250 gr de chocolat noir

60 gr de beurre

REALISER LA MOUSSE

On commence par se laver les mains en expliquant comment et pourquoi.

 

faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre.

 

sépare les jaunes des blancs (montre lui et c'est pas grave si il en casse un,

dis lui qu'on en as d'autres mais qu'il faut faire attention.)

 

monte les blancs en neige avec un batteur électrique (heu... fais gaffe qu'il sorte pas les fouets avec le moteur en marche,

sinon tu vas refaire la déco de ta cuisine !)

 

mélange les jaunes avec   le  chocolat fondu (non, il va pas se brûler !!! le chocolat fond à 24° et le beurre à 30°,

  le jaune d'oeuf cuit à 65° et ta main résiste à... 65°. Tu vois, faut pas se faire des films !)

On goutte avec une cuillère !!! Enlève les doigts de ta bouche !

C'est pas un exemple. File au lavabo les laver !!!

 

Incorpore 1/4 des blancs au   fouet (au fouet à main de préférence, et tu peux le laisser faire aussi)

incorpore le reste des blancs à la spatule (en coupant  comme avec un couteau... explique il va y arriver !!!)

Y a plus qu'à mouler en coupes ou en ramequins et mettre au frais pendant trois heures.

Le plus difficile c'est de lui expliquer qu'il faut attendre.