amuse-bouche

Pour égayer ton apéritif, je te propose quelques petits amuse-bouche simples qui te permettrons de changer des crakers habituels.

Commençons par une recette simple dont j'ai déjà parlé sur l'ancien blog : les concombres à la crème au cumin et gingembre.
un concombre
15 cl de crème fraiche
sel fin, poivre
cumin
gingembre
et si tu en as... une petite fleur pour la déco.
Le concombre est coupé en cubes, et simplement mélangé à la crème avec les épices et assaisonnement.
Pour les présenter, hachette des verines chez casa ou la foirfouille.
Voilou pour le premier.

Et pour sortir des sentiers battus, pense aussi que tu peut mettre un siple potage genre crème de courgettes à la vache qui rit, ou crème de céleri, de carottes à l'orange... et toutes les crèmes qui te passent par la tête.
Le principe est simple, tu cuis tes légumes à l'eau, tu y ajoutes un peu de pomme de terre (moi j'utilise de la purée en flocons au dernier moment pour finir de lier ma soupe). Ensuite, tu assaisonnes avec ce que tu veux et tu sers en verrines avec une demi paille pour surprendre un peu tes invités qui j'en suis certain n'en ont pas l'habitude.
Pour la crème de carottes à l'orange, tu finis au jus d'orange dans ta crème de carottes, tu verras c'est surprenant et très fin. En finition, on peut déposer un pistil de safran qui va "fondre" dessus et apporter un peu de couleur à la surface.
Encore plus étrange, la crème de beteraves avec un peu de crème fouettée dessus c'est super bon...

Comments

[Rédigé par: Marie-France]

Ho, je reconnais la crème de betteraves, c'est super bon ! Bonne idée aussi les petits potages, je n'y aurais pas pensé. Ha la la, n'est pas chef qui veut !